Veganitele ja taimetoitlastele

Isik, kes järgib vegani dieeti, hoidub loomsete valkude ja loomsete saaduste tarbimisest. See hõlmab igasugust liha, mereande, piimatooteid, piima, mune, juustu ja mett. Lisaks saab veganidieeti isikupärastada. Näiteks võib keegi vältida loomadel testitud kosmeetika kasutamist, hoolitsedes loomade õiguste ja heaolu eest. Või valida tervislikel põhjustel toorveganidieedi – süües peamiselt kuumtöötlemata ja töötlemata toitu.

Taimetoiduline toitumine, mis sarnaneb veganidieediga, hoidub loomsetest valkudest ja lihast. Erinevus veganite ja taimetoitlaste vahel on aga see, et taimetoiduline toitumine võib sisaldada mõningaid loomseid saadusi – piima, piimatooteid, mune, juustu ja mett.

Uuringud näitavad, et taimetoitlaste ja veganite toidus on vähe küllastunud rasvu ja kolesterooli. See sisaldab tavaliselt ka rohkesti vitamiine, mineraalaineid, kiudaineid ja tervislikke taimseid ühendeid. Lisaks sisaldavad mõlemad dieedid palju toitainerikkaid toiduaineid. Nende hulka võivad kuuluda puuviljad, köögiviljad, täisteratooted, pähklid, seemned ja sojatooted. Teisest küljest võib halvasti planeeritud taimetoitlane ja veganitoitumine põhjustada mõnede toitainete, eriti raua, kaltsiumi, tsingi ja D-vitamiini vähest tarbimist. Mõlemad dieedid sisaldavad tavaliselt ka piiratud koguses B12-vitamiini ja pika ahelaga oomega-3 rasvhappeid, veganitel on nende vitamiinide tase tavaliselt madalam kui taimetoitlastel.